Там где резной палисад

[alexchmel]

Сварил пельмени. И заправил вологодским сливочным маслом. Да, братцы... это вам не "Валио" или "Президент". Когда тает, пахнет горячим молоком. Запах детства.

Comments

[(Anonymous)]

Жирненькое?
Подписываюсь: Петрова

[alexchmel.livejournal.com]

Не обратил внимания. Наверное.
А ты не забыла ещё его вкус?

[(Anonymous)]

Забыла, конечно, -- пришли килограмчик, чтобы вспомнить; это будет "ma madeleine de Proust". Тот же эффект в мультике Рататуй, когда крысенок подает это деревенское, простецкое блюдо суровому гастрономическому критику, и с первой же ложки грозный дядя вспоминает, что когда-то был мальчиком, и мама готовила ему этот самый рататуй. Слушай, и полисадник там был, точно. Мультик шикарный -- рекомендую, только не на голодный желудок!

[alexchmel.livejournal.com]

Да, у нас в прокате уже прошёл. Но я пропустил, не было времени. Посмотрю обязательно. А за килограммчиком ты сама приезжай. И мне ветчинки французской прихвати. С орехами или с травами. Очень нам с Юлей понравилась та, что покупали в Шамони.

[(Anonymous)]

А, так всё-таки не маслом единым... А ветчина -- эта которая jambon? Ну в Шамони я, конечно, за ней не попрусь, а парижской почему бы и не подогнать? хотя мне кажется, что именно сыры составляют гордость французской нации. Недаром де Голль заявлял, что невозможно управлять страной в которой больше 200 сортов сыра.

[dfisenko.livejournal.com]

Эх вы… «пельмени», «масло», «200 сортов сыра».

Вот мы с женой, давеча, ездили к тестю в деревню… Приехали, значит, на место дислокации, выпили за встречу мало-мало беленькой, поговорили душевно. Потом пошли к его соседу, мы с тестем отправились а Аленка осталась дома, у соседа приняли еще по маленькой и пошли колоть свинку. Закололи свинку, и я принялся её разделывать. Давненько не держал в руках ножичек разделочный (острый по самые «не могу» и длинный как короткий самурайский меч «вакизаши» (пардон за мой японский, но по-русски звучит, примерно так)). В общем, разделали мы свинку ритмично. Взяли мясца (еще теплого) и пошли его, родимого, готовить. Мясо поделили на три части:

1. На пельмени;
2. На лангеты;
3. На шашлык.

Аленка принялась молоть мясо на пельмени, а мы с тестем – мариновать оставшееся на лангеты и на шашлык. На лангеты маринуется недолго – через 40 минут уже шкворчала большая сковородка с деревенским растительным маслом (это то, которое с запахом подсолнуха, не фильтрованное, не дезодорированное (однозначно – первый отжим) и приятного золотистого цвета, не бледно-желтого, как (пардон) моча, а именно приятного золотистого… Положили мы лангеты в сковородку и принялись готовить салат, простой салат – огурцы-помидоры, но… С домашней сметанкой (это которая густая, желтоватая и коровой пахнет) и маслеца растительного туда немножечко...
Сели мы за стол, отрезали свежего деревенского хлеба (там пекут такие буханки, килограммов по 5-6). Лангеты и салат с хлебом + беленькая – разошлись на ура…

Затем… я - пошел рубить дрова на шашлык, а Аленка с тестем - лепить пельмени…
Хорошо, не жарко, в желудке салатик со сметанкой и лангетами, приятно отмокает в беленькой и в желудочном соке… Рай…

Вечером мы съездили купили пива живого светлого свежего, заехали к соседям - купили молока парного после вечерней дойки – теплого еще, купили масла сливочного, только из сепаратора (оно еще даже не успело отформоваться (застыть как следует), приехали домой, разожгли костер, пожарили шашлык, отварили пельмени, сделали салатик (огурцы-помидоры, читай выше)… И… принялись все это есть… есть… есть… запивая живым, светлым и свежим пивом. А потом пошли купаться на реку (на канал). Водичка тепленькая, ветерочек поддувает, так, несильно (комариков нету).

А вы - «пельмени», «масло», «200 сортов сыра»…

[dfisenko.livejournal.com]

Там, в деревне, конечно, нет 200 сортов сыра и ветчины с начинкой, но люди тоже как-то живут.

Колбаску делают, свиную, домашнюю, да и так просто, из мяса, делается тоже немало. Сыры там тоже делают, но… мягкие, типа кабардинского или адыгейского… или греческой фетаки, чтобы было понятно. В наш последний приезд, я кушал вяленую свинину (не копченную, а именно – вяленную с чесноком, лавровым листом и черным перцем). Как её готовят – не знаю, но вкусно до безумия, после безумия и вместо безумия, тоже можно употреблять. Кушали мы это мясо с жареной картошечкой… на шкварках и с луком…

А потом молока парного… для полировки… А вечером пиво свежее живое и шашлык с ребрышками из ягненка (в Канглы ездили за мясом).

[nejuly.livejournal.com]

Димка, как сил-то хватает столько кушать? Да еще и жирное...
А масло нерафинированное я только в салатах люблю, ну не нравится мне когда оно горчит после жарки. А молочко настоящее да... скучаю :)

[dfisenko.livejournal.com]

Ты - то, что ты ешь... Не хитрая в общем, то формулировка. Ну что со мной поделаешь - люблю я вкусно покушать (страдаю от этого тоько тогда, когда надо носить что-то тяжелое, громоздкое или летом). В остальном - нормально. Хотя в последнее время сбросил в массе тела, прилично уже сбросил. Покушать вкусно - порадовать своё второе я (аминокислотно-щелочную, часть себя). Она, тоже нуждается во свяких вкусностях. Не все же кока-кола и гамбургеры.

[dfisenko.livejournal.com]

... Да и на счет жирного. Жир жиру - рознь. Приятно (полезно) покушать растительные и животные жиры в их первозданном (не химически синтезирванном) виде.

[(Anonymous)]

Я же не говорю, что люблю гамбургеры, я их вообще не ем. А вкусности очень даже люблю и сыр в том числе ;)

часть 1 (вчера вечером)

[dfisenko.livejournal.com]

Господа, уж не знаю как там в лондонах и парижах, но вчера…

Встретился я с женой и дочкой после работы в парке рядом с домом. Решили немного посидеть на свежем воздухе. Вдруг смотрим, идет наш бывший сосед Валера (когда-то жили в одном подъезде). Подошел к нам, присел на лавочку – начали общаться.
А Валера – мужик очень интересный. Он фотохудожник, архитектор и вообще – голова + золотые руки. За 4 года, что мы не виделись он отснял огромное количество интересных снимков и мы были незамедлительно приглашены к нему в гости, на все это посмотреть. И посмотреть, оказалось, было на что… Он занимается в основном пейзажной фотографией, но такой качественной и кайфовой, что слов нету. Во время разговора выяснилось, что днем, он был на Бештау и принес немного грибов.
- Вы грибы любите? - спросил он.
- Поесть любим, а так.., - ответили мы с Аленкой.
- Ну тогда я вам грибочков немного дам, - сказал Валера и… принес нам ведро опят. Настоящее такое, синее больше ведро свежих опят. Полное… Давненько я не брал в руки опят… Нам надо было кормить уже дочку и мы засобирались домой, но тут… к нему в гости пришел его товарищ Виталик (он учится у Валеры фотографировать), по совместительству его товарищ, оказался моим другом, с которым мы потеряли контакт, у Аленки украли мой телефон с его номером а он потерял мой номер и переехал в другой дом, общих знакомых у нас не было. Было незамедлительно принято решение поехать к нему домой – в гости. За 5 лет, Веталь женился, построил дом у подножия Бештау и заделался настоящим охотником-егерем. Быстренько прискакали мы к нам домой, переоделись, собрали «тормозок» для мелкой и отвезли её к бабушке. Не забыв при этом, ведерко с грибами взять с собой. В общем около 21.30 мы были уже у Веталя дома. Не скажу, что путешествие на «уазике» по трассе было очень комфортным, но… Когда съехали на грунтовку я понял – «уазик» - это наше все (как и Пушкин)!!! Он так лихо скакал, мудро руководимый моей рукой по ухабам и буеракам (я упросил таки Веталя покататься на настоящей машине). Приехали на точку. Познакомились с женой и начали готовить ужин. Наши жены стали готовить грибы к жарке а мы начали губить дрова. Рубить – сильно сказано, чурки были уже напилены а колуном их колоть – одно удовольствие (офигительная физкультурка). Веталь во вторник в лесу завалил дикую свинку (можно сказать самооборона была), она была какая-то неадекватная – дерзкая очень, но, как потом оказалось, еще и очень вкусная. А дикая свинка – это, однозначно, не домашняя свинка. Там сальца нету практически, зато мясо там – просто прелесть. Мясо мы решили просто пожарить на решетке на огне, туда же, на решетку, взгромоздили чугунный казан с грибами и принялись все это жарить. Пока жарили мясо и грибы выяснилось, что теща Веталя, бывший военный химик, в звании подполковника в отставке, и она варит недурняцкий самогон высшего качества. Была незамедлительно принесена маленькая бутылочка на пробу…
Уж не знаю, как там и что, но этот самогон, можно смело вывозить на всевозможные выставки и он, гарантированно, будет приносить золотые медали (ГАРАНТИРОВАННО). Пил я в жизни хороший самогон (по настоящему хороший) всяким крепким спиртным напиткам из магазина до тех самогонов было, минимум, как до Пекина раком (пардон, но это факт). Но этот… Просто нет слов, одни эмоции. Мы и не заметили, как закончилась бутылочка. Потом принесли трехлитровый баллон самогона и тут все началось!!!

часть2 (вчера вечером)

[dfisenko.livejournal.com]

Хорошо так, мангал (большой такой стационарный) теплом отдает, на улице уже немного прохладно а тут такое творится. В желудке тоже, самогон мягенько поддает теплом. Решили пойти в лес, это около 22 часов с «копейками», пострелять. Переоделся в максхалат с москиткой, бояться надо только клещей, падла, голубонильсие клещи, которых нам завезли с Ближнего Востока и Северной Африки наши товарищи, как раз и распространяют все нехорошие болезни (типа, геморрагической лихорадки, энцефалита и т.д.). Ни умирать ни становиться дауном раньше срока я не хотел и мы экипировались достаточно хорошо. Веталь, накануне, купил охотничий карабин «Тигр» (это почти СВД, есть небольшие отличия, ствол из другой стали и нет дульного тормоза, остальное, главное оптика – то же самое). Правда, зачем нам карабин со снайперским прицелом в пол-одиннадцатого ночи в лесу, где ессно, темно, мы толком объяснить не могли. У мужчин свои понятия о прекрасном (об оружии). Взяли еще «Сайгу», патронов немало и отправились в лес, шум создавать. Шум создавался великолепно, «Сайга» бьет и по ушам и по целям прилично. «Тигр» тоже не подкачал, я даже что-то там смог разглядеть в прицел и пострелять от души.
Вернулись, жены ворчат (мы стреляли хорошо, и главное, громко, особенно «Сайга»), грибы и мясо готовы. Сели и от души поели и попили, сидели где-то до 3-х часов ночи, потом завалились спать, утром вызвали такси и домой, Аленка – отсыпается, я - на работе. Похмелья нет (самогон – волшебный) – жизнь продолжается!!!

[(Anonymous)]

Намек понят;(а гамбургеры во Франции фигня). Мы будем в Москве 23 октября. Вы к этому времени успеете смыться в дружественную западноевропейскую страну или еще нет?

Re: часть2 (вчера вечером)

[(Anonymous)]

А женщины тоже пили самогон?
Petrova

Re: часть2 (вчера вечером)

[alexchmel.livejournal.com]

Ну просто охотники на привале, картина маслом. Домашним. )))

Re: часть2 (вчера вечером)

[dfisenko.livejournal.com]

да, тоже пили, такой самогон не грех и женщине выпить (правда не много, там крепость выше 50 об.)

Re: часть2 (вчера вечером)

[dfisenko.livejournal.com]

Это ты загнул, но в принципе - неплохо получилось!!! На самом деле, это была картина "Поедатели грибов с луком и со сметаной и жареного мяса пьют самогон".

В памяти встает образ русского и России, которым голивуд упорно засирает мозг всему миру:
1. Зима.
2. Снег.
3. Бочки из-под бензина, в которых горит огонь.
4. Все люди в кадре или диссиденты или сотрудники КГБ (причем в звании, не ниже подполковника).
5. Медведи.
6. Все герои друг к другу обращаются только по имени (полному) "Георгий" или там, "Алексей".
7. Огромное количество автоматов калашникова в кадре и... "американских" пистолетов (типа Beretta или Brownig HighPower).

(вот тут надо порекомендовать нашим "несогласным" перестать смотреть американские фильмы - моск закипит, по телевизору видят одно, в жизни - другое). Нестыковочка выходит, а деньги то уже получены и потрачены. А отчитываться не получается. Ни одоного медведя от спаивания самогоном и одеколоном не спас, ни одного подполковника КГБ не убил - лажа (могут ведь больше денег и не давать, что страшно, это же работать придется).

8. Одинокий (повторяю) ГЕРОЙ-ДИССИДЕНТ/АМЕРИКАНСКИЙ СПЕЦНАЗОВЕЦ/КАДРОВЫЙ СОТРУДНИК РАЗВЕДКИ/ФОТОРЕПОРТЕР (КАДРОВЫЙ СОТРУДНИК РАЗВЕДКИ)/ПРАВОЗАSHITНИК (КАДРОВЫЙ СОТРУДНИК РАЗВЕДКИ)/ВРАЧ (КАДРОВЫЙ СОТРУДНИК РАЗВЕДКИ) (нужное подчеркнуть), в одиночку расрпаляется со всей этой бандой (медведи+подполковники КГБ), только после того, как когото-там убьют. Вот тут непонятно - если это первый человек, которого в этой стране убили, то где-же кровавый режим, который угнетает и порабощает (нестыковка №1), если это не первый (убитый) человек, какого длоdsfn... на (не вполне разборчиво, зато вполне понятно), он (герой) допустил смерть ни в чем не повинного человека (нестыковка №2), чего ждал?!?
9. Водка и икра - вот это здорово, говорят, что с хорошей икрой, можно выпить несколько бутылок водки и не свалиться.

[alexchmel.livejournal.com]

Таня, извини, я не заметил этой реплики раньше. И кстати, ты ответила не мне, а Юле (забыла залогиниться, когда писала). Это она знатный сыроед. От слова "сыр", а не от слова "сырое". ))

Так вот, отвечаю: нет, в октябре мы никуда не уедем. У нас билеты на Новый год. Так что будешь в столице, обязательно звони, встретимся. И в гости приглашаю. Жаль, что 23-е — это вторник, а не пятница или суббота. Но всё равно, tu es tjs la bienvenue.